Leilas supergoda Kolasnittar gick åt som smör i solsken

Bild: hittarecept.se

Idag bjöd jag mina kunder på nybakade Kolasnittar efter Leilas recept och dom hade strykande åtgång kan jag meddela. När jag packade upp mina smycken i min monter luktade det nybakat och jag hoppades att det gamla stylingknepet skulle funka även på Basar Under i Skrapans källare, vilket det också gjordet. Här kommer receptet.

Ingredienser
100 g mjukt smör
1 dl strösocker 

2 msk ljus sirap
2.25 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära

 Gör så här 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
4. Dela degen och rulla ut till två längder.
5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
6. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Mitt första försök att sticka med Magic Loop

Har gett mig på att sticka vantar med Magic Loop-tekniken och ser detta som ett sätt att öva inför kommande stickning av två sockor på samma rundsticka. Garnet är Drops Eskimo som är ett skönt och mjukt ullgarn perfekt för vantar då det inte sticks som många andra ullgarn. Hatar sticksiga garn =)

Pippimönstrade vantar i Lovikkagarn

Jag är fullkomligt besatt i att sticka och har gärna ett par olika arbeten på gång samtidigt. Dessa Pippimönstrade vantar i Lovikkagarn är mitt senaste avslutade alster på stickningsfronten. Senast jag stickade vantar var på högstadiet så jag hade helt glömt bort hur man fick till tummen men det gick ju lysande efter att ha kikat på en del videos på Youtube. Lovikkagarnet hittade jag helt oväntat i Konsumbutiken på Fårö och jag har utgått från dessa två mönster (Jarbo.se och Jennyovovvarna) när jag stickat vantarna. Plockat russinen ur kakan helt enkelt.

Tillbaka på Etsy

Jag bestämde mig för att återuppta min webshop på Etsy.com istället för att presentera mina alster på min egna webshop. Varför då kan man undra? Jo Etsy är jätteduktiga på Sökmotoroptimering och om man inte syns finns man inte i sök-sammanhang.

Har även passat på att plåta om mina bilder. Allas bilder på Etsy ser fan studiofotade ut så jag tänkte passa på och utnyttja det fantastiska ljuset här på Gotland för mina foton. Webshoppen är påfylld med lite nya grejer, supersöta Baushkor tex. Kika gärna in och återkoppla vad du tycker, då blir jag glad :-)

Leva Kungslador, en plats för lugn och stillhet

Vi besökte Leva Kungslador utanför Visby idag. Till och med på håll utstrålar platsen lugn och ro med sina naturmaterial, dova färger och återvunna prylar.

Leva drivs av ett gäng människor som gått samman om ett koncept som baseras på att det både går att vara snäll mot jorden och naturen samtidigt som vi kan njuta av det goda här i världen. Några medverkande är de som även ligger bakom det framgångsrika butikskonceptet Granit.

Vi stöter på en kvinna i matsalen som ser oss beundra den bruna slitna grislampan som hänger över den dignande lunchbuffén. Magnus nämner att han har tre stycken och hon replikerar att hon "dammsugit" Gotland efter grislampor och att det nu inte finns en enda kvar. Den som hänger över buffén har en prislapp där det står 1100:-. Helt överkomligt om man utgår från vad dom går för på Tradera.

Vi beställer fika och sätter oss i deras fina uterum där det är lä och solskydd. Bakverken smakar naturligtvis toppen och är tillverkade av ekologiska ingredienser precis som den chokladdryck på laktosfri mjölk som jag dricker.

Här skulle man kunna bli sittandes i timmar men vi köper med oss två olivträd på kruka och ett gott Levain-bröd och styr tillbaka till Visby. Vi lär komma tillbaka hit under vår tid på ön.

Ett bröd med soltorkade tomater, lök, paprika och oliver...

Äntligen har vi bytt spis. Den gamla gasspisen har blivit utbytt mot en gasspis med elugn så nu är det jag som bakar för fulla muggar. En doft av nybakat bröd börjar sprida sig här i köket och snart är favoritbrödet klart för provsmak.

Brödet har jag tagit ur Rosendals fantastiska bok Rosendals Trädgårdscafé (s.119) och det är ett superenkelt härligt saftigt bröd som nästan smakar lite pizza-aktigt.

Recept för två portioner
2 portioner/st.
50 gram jäst
4,5 dl vatten
0,5 dl olivolja
3 msk strösocker
1 msk salt
1 st liten finhackad lök
75 gram soltorkade tomater i olja
20 st kärnfria svarta oliver
1 st kruka hackad basilika
1,1 liter vetemjöl
Till pensling och garnering: olivolja och grovt salt

Gör så här:

1. Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Blanda i olivolja och socker. Låt det stå i ca 10 minuter.
2. Hacka under tiden lök, tomat basilika och oliver.
3. Blanda i mjöl(den mindre mängden),salt och grönsaker i degspadet.
4. Knåda degen väl och forma den till en rund bulle. Pensla den med olivolja och låt den jäsa i 1,5 timma.
5. Ta upp degen och arbeta den ordentligt. Forma den till 2 bröd.
6. Snitta bröden och pensla den med olja. Strö över lite mjöl och grovt salt.
7. Grädda bröden i 200 grader i 35-40 minuter

Jag glömde tyvärr att ha i de soltorkade tomaterna den här gången vilket är synd för de gör brödet lite saftigare med sin oljiga marinad. Så kom ihåg tomaterna när du testar detta underbara recept.

Enjoy!

Hemlagade hamburgare med Friscobröd

Idag har Magnus lagat dom mest fantastiska vego-burgare jag smakat. Det var restaurangklass på dom. Han kastade som vanligt ihop käket helt utan recept men var däremot noga med att skriva ner vad han hade i ifall det skulle smaka gott. Och det var tur det för det här är inte sista gången vi äter dessa synnerligen goda burgare med Friscobröd (såklart), lök, vitlök, sambal, och klyftpotatis.

Här är receptet:
400 gr vegofärs
2 ägg
1/2 gul lök
3 tsk Sambal
2 tsk salt
2 tsk svartpeppar
2 tsk grillkrydda
3 msk ströbröd
1 vitlöksklyfta

En doft av nybakat bröd

Jag är så glad att vi äntligen bytt spis. Den gamla gasspisen är utbytt mot en gasspis med elugn så nu bakar vi för fulla muggar. En doft av nybakat bröd börjar sprida sig här i köket och snart är underbrödet klart för provsmak. Gillar lättbakade bröd som detta. Blanda alla torra ingredienser för sig och alla blöta för sig. Blanda ihop och skjuts in i ugnen i en timme. Tjop tjop.

Till en limpa blandas
2 dl havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl russin (det brukar vi hoppa över...)
1 dl grovhackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Sedan rör Du i:
4 dl mild yoghurt
1/2 dl flytande honung
1/2 dl lingonsylt

Häll smeten i en smord, avlång brödform som rymmer ca 1½ liter. Grädda i 200 C i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.

Fantastisk Foccacia

Magiska Magnus bakade idag ett helt fantastiskt Foccacia-bröd som han hittade i den senaste bakboken vi inhandlat; Piece of Cake av Leila Lindholm. Asså, vi måste rekommendera det här receptet till alla. Det var helt otroligt gott och jag jämför med det Foccacia-bröd som kockarna på jobbrestaurangen brukar laga. Har ni inte testat Leilas Foccacia än så bara MÅSTE ni gör det direkt! Seså...in i köket och riv fram bakprylarna och följ receptet nedan.

2 bröd
25 färsk jäst
3 dl varmt vatten
1/2 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt

1. Smula jästen och blanda med vatten olivolja, honung ocg flingsalt.
2. Tillsätt lite mjöl i taget och börja blanda till en deg, knåda i ca 5 min.
3. Lägg en handduk över bunken och låt jäsa till dubbel storlek , ca 45 min.
4. Dela degen i två bitar och forma till två bollar på ett mjölat bakbord.
5. Platta ut dem så att de är ca 1,5 cm tjocka.
6. Lägg lite olivolja och flingsalt på bakplåten eller bakplåtspappret och låt jäsa i 30 min.
7. Gör små hål i degen med fingrarna, och tryck i körsbärstomater och oliver. 
8. Ringla över olivolja och strö på lite flingsalt.
9. Grädda 10 min i 225 grader.

Piffa upp ditt kakel

Såg den här lösningen för att få till ett personligt kakel. Det är helt enkelt tryck i fotokvalitet på glaskakel. En simple (dock troligen inte enkel) lösning för att göra sitt gamla tråkiga kakel lite roligare.

Jag fastnade för dessa bilder, men jag antar att man skulle kunna välja något ur sitt eget fotoalbum, kanske från senaste semesterstranden så att man kan drömma sig tillbaka dit när man ligger i badkaret på vintern. Om man har något vill säga =(

Bild: 1, 2

Vi hämtar svamp i skogen

Skogen svämmar över av svamp och man får mer känslan av att gå och hämta svamp än att man letar svamp. Det är nästan svårt att sätta ner fötterna utan att trampa på en klunga stolta högväxtra svampar som står och solar sig i mossan. Vi fick ihop tre plastkassar och nu återstår bara efterarbetet med att rensa och äta dom finingarna =)

Äntligen kan vi baka igen

Idag har vi äntligen bytt spis. Den gamla gasspisen har blivit utbytt mot en gasspis med elugn så nu är det jag som bakar för fulla muggar. Och naturligtvis blir det här med bakattiraljer roligare. Här kommer några exempel på fina baksaker jag hittat på nätet. får mig att vilja baka ännu mer :-)

Bild: 1, bild 2, bild 3, bild 4, bild 5, bild 6, 7, 8, 9

Min trädgård

Det är nog två-tre år sedan som jag köpte den superfiffiga och fina boken Min trädgård av Christel Kvant. Det är en planeringsbok för hur du vill att din trädgård ska ta sig ut, vad du ska plantera, hur du planerar upp dina odlingar och här kan du även samla inspirationsbilder över växter och annat.

Vissa skulle säkert säga att jag är knäpp som planerar upp min trädgård....innan jag ens har en. Men jag lever på hoppet och vårt tilltänkta torp ska ju absolut ha en prunkande, året-om-sjutton-vad-det-grönskar-trädgård. Det ska jag bli kvinna för =)

Men det var nog tur att jag köpte boken när jag gjorde, för den verkar vara slut på både Bokus och Adlibris. Ibland ska man ha tur =)

Alfabetsklotsar och vintage sprit

Jag hittade dessa gamla träklotsar med alfabetet och bilder av djur, nedstoppade i en supercool träbox med spritreklam som man kan bära med en sliten läderrem. Jag tycker att det här fyndet är fantastiskt och både lådan och klotsarna har verkligen fått en fin patina av tidens tand. Känns så mycket bättre att fynda vintage än att köpa nytt.

Bilder från: The house of oliver på Etsy