Leva Kungslador, en plats för lugn och stillhet

Vi besökte Leva Kungslador utanför Visby idag. Till och med på håll utstrålar platsen lugn och ro med sina naturmaterial, dova färger och återvunna prylar.

Leva drivs av ett gäng människor som gått samman om ett koncept som baseras på att det både går att vara snäll mot jorden och naturen samtidigt som vi kan njuta av det goda här i världen. Några medverkande är de som även ligger bakom det framgångsrika butikskonceptet Granit.

Vi stöter på en kvinna i matsalen som ser oss beundra den bruna slitna grislampan som hänger över den dignande lunchbuffén. Magnus nämner att han har tre stycken och hon replikerar att hon "dammsugit" Gotland efter grislampor och att det nu inte finns en enda kvar. Den som hänger över buffén har en prislapp där det står 1100:-. Helt överkomligt om man utgår från vad dom går för på Tradera.

Vi beställer fika och sätter oss i deras fina uterum där det är lä och solskydd. Bakverken smakar naturligtvis toppen och är tillverkade av ekologiska ingredienser precis som den chokladdryck på laktosfri mjölk som jag dricker.

Här skulle man kunna bli sittandes i timmar men vi köper med oss två olivträd på kruka och ett gott Levain-bröd och styr tillbaka till Visby. Vi lär komma tillbaka hit under vår tid på ön.

Ett bröd med soltorkade tomater, lök, paprika och oliver...

Äntligen har vi bytt spis. Den gamla gasspisen har blivit utbytt mot en gasspis med elugn så nu är det jag som bakar för fulla muggar. En doft av nybakat bröd börjar sprida sig här i köket och snart är favoritbrödet klart för provsmak.

Brödet har jag tagit ur Rosendals fantastiska bok Rosendals Trädgårdscafé (s.119) och det är ett superenkelt härligt saftigt bröd som nästan smakar lite pizza-aktigt.

Recept för två portioner
2 portioner/st.
50 gram jäst
4,5 dl vatten
0,5 dl olivolja
3 msk strösocker
1 msk salt
1 st liten finhackad lök
75 gram soltorkade tomater i olja
20 st kärnfria svarta oliver
1 st kruka hackad basilika
1,1 liter vetemjöl
Till pensling och garnering: olivolja och grovt salt

Gör så här:

1. Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Blanda i olivolja och socker. Låt det stå i ca 10 minuter.
2. Hacka under tiden lök, tomat basilika och oliver.
3. Blanda i mjöl(den mindre mängden),salt och grönsaker i degspadet.
4. Knåda degen väl och forma den till en rund bulle. Pensla den med olivolja och låt den jäsa i 1,5 timma.
5. Ta upp degen och arbeta den ordentligt. Forma den till 2 bröd.
6. Snitta bröden och pensla den med olja. Strö över lite mjöl och grovt salt.
7. Grädda bröden i 200 grader i 35-40 minuter

Jag glömde tyvärr att ha i de soltorkade tomaterna den här gången vilket är synd för de gör brödet lite saftigare med sin oljiga marinad. Så kom ihåg tomaterna när du testar detta underbara recept.

Enjoy!

Hemlagade hamburgare med Friscobröd

Idag har Magnus lagat dom mest fantastiska vego-burgare jag smakat. Det var restaurangklass på dom. Han kastade som vanligt ihop käket helt utan recept men var däremot noga med att skriva ner vad han hade i ifall det skulle smaka gott. Och det var tur det för det här är inte sista gången vi äter dessa synnerligen goda burgare med Friscobröd (såklart), lök, vitlök, sambal, och klyftpotatis.

Här är receptet:
400 gr vegofärs
2 ägg
1/2 gul lök
3 tsk Sambal
2 tsk salt
2 tsk svartpeppar
2 tsk grillkrydda
3 msk ströbröd
1 vitlöksklyfta

En doft av nybakat bröd

Jag är så glad att vi äntligen bytt spis. Den gamla gasspisen är utbytt mot en gasspis med elugn så nu bakar vi för fulla muggar. En doft av nybakat bröd börjar sprida sig här i köket och snart är underbrödet klart för provsmak. Gillar lättbakade bröd som detta. Blanda alla torra ingredienser för sig och alla blöta för sig. Blanda ihop och skjuts in i ugnen i en timme. Tjop tjop.

Till en limpa blandas
2 dl havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl russin (det brukar vi hoppa över...)
1 dl grovhackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Sedan rör Du i:
4 dl mild yoghurt
1/2 dl flytande honung
1/2 dl lingonsylt

Häll smeten i en smord, avlång brödform som rymmer ca 1½ liter. Grädda i 200 C i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.

Fantastisk Foccacia

Magiska Magnus bakade idag ett helt fantastiskt Foccacia-bröd som han hittade i den senaste bakboken vi inhandlat; Piece of Cake av Leila Lindholm. Asså, vi måste rekommendera det här receptet till alla. Det var helt otroligt gott och jag jämför med det Foccacia-bröd som kockarna på jobbrestaurangen brukar laga. Har ni inte testat Leilas Foccacia än så bara MÅSTE ni gör det direkt! Seså...in i köket och riv fram bakprylarna och följ receptet nedan.

2 bröd
25 färsk jäst
3 dl varmt vatten
1/2 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt

1. Smula jästen och blanda med vatten olivolja, honung ocg flingsalt.
2. Tillsätt lite mjöl i taget och börja blanda till en deg, knåda i ca 5 min.
3. Lägg en handduk över bunken och låt jäsa till dubbel storlek , ca 45 min.
4. Dela degen i två bitar och forma till två bollar på ett mjölat bakbord.
5. Platta ut dem så att de är ca 1,5 cm tjocka.
6. Lägg lite olivolja och flingsalt på bakplåten eller bakplåtspappret och låt jäsa i 30 min.
7. Gör små hål i degen med fingrarna, och tryck i körsbärstomater och oliver. 
8. Ringla över olivolja och strö på lite flingsalt.
9. Grädda 10 min i 225 grader.

Piffa upp ditt kakel

Såg den här lösningen för att få till ett personligt kakel. Det är helt enkelt tryck i fotokvalitet på glaskakel. En simple (dock troligen inte enkel) lösning för att göra sitt gamla tråkiga kakel lite roligare.

Jag fastnade för dessa bilder, men jag antar att man skulle kunna välja något ur sitt eget fotoalbum, kanske från senaste semesterstranden så att man kan drömma sig tillbaka dit när man ligger i badkaret på vintern. Om man har något vill säga =(

Bild: 1, 2

Vi hämtar svamp i skogen

Skogen svämmar över av svamp och man får mer känslan av att gå och hämta svamp än att man letar svamp. Det är nästan svårt att sätta ner fötterna utan att trampa på en klunga stolta högväxtra svampar som står och solar sig i mossan. Vi fick ihop tre plastkassar och nu återstår bara efterarbetet med att rensa och äta dom finingarna =)

Äntligen kan vi baka igen

Idag har vi äntligen bytt spis. Den gamla gasspisen har blivit utbytt mot en gasspis med elugn så nu är det jag som bakar för fulla muggar. Och naturligtvis blir det här med bakattiraljer roligare. Här kommer några exempel på fina baksaker jag hittat på nätet. får mig att vilja baka ännu mer :-)

Bild: 1, bild 2, bild 3, bild 4, bild 5, bild 6, 7, 8, 9

Min trädgård

Det är nog två-tre år sedan som jag köpte den superfiffiga och fina boken Min trädgård av Christel Kvant. Det är en planeringsbok för hur du vill att din trädgård ska ta sig ut, vad du ska plantera, hur du planerar upp dina odlingar och här kan du även samla inspirationsbilder över växter och annat.

Vissa skulle säkert säga att jag är knäpp som planerar upp min trädgård....innan jag ens har en. Men jag lever på hoppet och vårt tilltänkta torp ska ju absolut ha en prunkande, året-om-sjutton-vad-det-grönskar-trädgård. Det ska jag bli kvinna för =)

Men det var nog tur att jag köpte boken när jag gjorde, för den verkar vara slut på både Bokus och Adlibris. Ibland ska man ha tur =)

Alfabetsklotsar och vintage sprit

Jag hittade dessa gamla träklotsar med alfabetet och bilder av djur, nedstoppade i en supercool träbox med spritreklam som man kan bära med en sliten läderrem. Jag tycker att det här fyndet är fantastiskt och både lådan och klotsarna har verkligen fått en fin patina av tidens tand. Känns så mycket bättre att fynda vintage än att köpa nytt.

Bilder från: The house of oliver på Etsy

Mjuk och skönt för gumpen

Jag tycker att mina stolar är lite hårda (svårt och tro i och med att jag har inbyggd stoppning men i alla fall) så jag behöver fixa någon form av stolsdyna. Det händer faktiskt att jag har besök där vi blir sittande vid middagsbordet hela kvällen så det vore skönt att sitta lite mjukare.

Så när jag hittade dessa fina stolsöverdrag på den fina inredningsbutik Vita rummet i (metropolen) Karlskoga. Vitt linne, dekorativt broderi i grått så slog jag till. Har stoppat dom med dunkuddar från Jysk. Blev riktigt skönt för rumpan.

Det här med konstglas...

...har alltid varit en del av mitt liv. Familjen har starka kopplingar till Kosta Boda så glas i olika former har alltid varit stående inslag vid högtider och födelsedagar.

Personligen har jag aldrig gått igång på glas riktigt förrän jag såg den här härliga blandningen av enkla glasformer i olika färger. Det här skulle vara min egen tolkning av konstglas. Det behöver ju inte vara Hydman-Vallien för att vara konst, ibland kan en konstfull komposition vara allt som krävs.

Visst är det vackert?

(Har tyvärr ingen källa till fotot)

Ljussättning är A&O

Det är inte helt lätt men får man till det så gör det hela skillnaden - Ljussättning är A&O. Med olika former av belysning kan man lätt förändra rummets atmosfär.

Jag försöker undvika endast ljus ifrån taket. Det ger ett så skarpt intryck. Jag dimmar hellre ner eller använder flera ljuskällor i ett och samma rum. Infällda spotlights i taket kan ge rummet ett lyft, rikta även dessa för att få fram spännande skuggor eller för att framhäva en tavla eller en detalj i rummet.

Anpassa ljuset efter vad rummet ska användas till. I köket vill jag dels ha belysning så att jag ser vad jag gör när jag lagar mat (ja det händer faktiskt *s*) samtidigt som jag vill kunna få till en mysigare mer intim belysning när man sedan sätter sig ner och äter den nylagde maten. I badrummet vill jag ha en taklampa men även belysning på båda sidorna om spegeln för att undvika skuggor i ansiktet.

Tips: en bra ljussättningsguide från Centrumbelysning.se

Morgonstund har guld i mun

Morgontimmarna är mysigast. Man glider runt i mysbyxor, fortfarande lite sängvarm. Fixar frukost med en hoppande Doris runt fötterna. Tar fram julklappskoppen (min favoritkopp av Lindberg vilket Magnus snappade upp på vår första dejt) fyller den till bredden med NK:s fantastiskt goda Ängla-te.

Svart te från Ceylon smaksatt med tropiska frukter och persika. Utsökt dekorerat med blå malva, solrosblomma, papaya- och citronbitar samt svartvinbär och smultron.

Till det, rostat bröd med egenhändigt tillagad marmelad på gröna tomater. Det blir inte så mycket bättre än så här.

Såhär bor folk...

Brukar roa mig med att kika in på mäklarfirman Lagerlings hemsida med jämna mellanrum. Det är ingen hejd på vilka fashionabla våningar (där jag kommer ifrån heter det på hederligt vis lägenhet även om den råkar vara på 250 kvm) det finns ute på marknaden. Men det blir samtidigt kristallklart att en obegränsad budget inte borgar för stil i alla lägen.

Dock gillar jag dessa bilder från en paradvåning på Södermalm/Mariaberget. Stilrent, strikt men ändå mysigt.